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毎度御引立ていただきありがとうございます。当店の手打ちうどんは、昔ながらの手打ちの製法、小麦粉の特性を引き出すよう、丁寧に製造しております。 また、つゆは当店独特の味に仕上げておりますので、うどん通の方には満足していただけるものと確信しております。 |
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1.麺は生ですから、ゆであがるまでに多量の水を吸収しますので、出来るだけ大きな鍋を使い、水は八分目ぐらい入れて、湯が沸騰してから、麺をほぐして入れてください。
2.箸にて、少しかき混ぜて、麺が鍋の中で、グルグル回るくらいに保って、8分から10分ぐらいでゆで上がります。
3.つゆは、ざるまたは釜あげ用の濃いつゆですので、水で倍にうすめてあたためます。
4.ゆであがりましたら、お湯をきるためにざるにあけて、そのままどんぶりに分けてあたためておいたつゆをかけます。
5.あとはお好みの具や、薬味、揚げ玉等を加えて、お熱いうちにお召し上がり下さい。
※冷やしうどんの場合は、同じようにゆであげた麺を流水にてよく洗います。120mlのつゆと60mlの水をあわせてどんぶりに入れたうどんにかけます。 |
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